La penisola del Sinis è situata al centro della costa occidentale della Sardegna e presenta i caratteri tipici di un territorio ancora incontaminato, scarsamente urbanizzato e con il mare che lo avvolge da tre lati. Fu, proprio al centro di quest’area quasi pianeggiante, con innumerevoli vestigia della presenza dell’uomo da tempi lontani ed importanti siti archeologici e a poche centinaia di metri dalle lunghe spiagge sabbiose, che Elisa e Roberta, iniziarono ad acquisire dei terreni sia in proprietà sia in locazione, ampliandosi negli ultimi anni fino agli attuali 15 ettari coltivati. Dalle prime fasi di studio sulle caratteristiche del terreno, dalla costruzione di un profondo pozzo, si giunse all’impianto di lavanda officinalis, estendendone negli anni la coltivazione a decine di migliaia di piante, da cui si ricava l’olio essenziale. La presenza della spettacolare fioritura ha dato origine, come naturale conseguenza, alla produzione di miele. Ed, infine, si è giunti a dare nuova vita ad una vigna in stato di abbandono da alcuni anni. Con l’aiuto di esperti enologi che ne hanno supervisionato la maturazione, si è avviata la produzione di un Vermentino D.O.C.