Tenute dei Ciclopi si trova a Passopisciaro, sul versante Nord dell’Etna. Guidati da Salvo Foti, l’enologo che ha rifondato la viticoltura etnea, i fondatori, amici dall’Università e attivi a livello internazionale nel mondo dell’innovazione didattica, hanno investito nella loro terra d’origine rilevando da alcune famiglie storiche di vignaioli etnei 7 ettari di vigneto. Tutti i vini sono fatti rigorosamente con vitigni autoctoni dell’Etna, secondo principi sostenibili.