Bingiateris, che è la denominazione della società, non è solo il nome di un vino, ma anche il nome del sogno che ha spinto otto amici di Ortueri a creare una piccola cantina, riprendendo in mano le vigne dei padri e dei nonni con lo scopo di produrre quello che nella loro memoria era il vino dei vini: il Mandrolisai. Un’eccellenza assoluta che fino a qualche decennio fa veniva considerata dai sardi il vino della domenica, un rosso speciale e piacevole al palato, riservato ai giorni di festa.