Valpolicella Superiore

Abbinamenti: Le carni rosse e gli insaccati sono l’abbinamento ideale, seguito poi dai formaggi stagionati.

Alcol: 16,5 %

Denominazione: Valpolicella Superiore Doc

Formato: 0,75 l

Temperatura: 16/18 °C

Vitigni: Corvina 30%, Corvinone 60%, Rondinella 5% e Croatina 5 %

Descrizione: Questo vino è il connubio perfetto tra concentrazione, ricchezza e morbidezza. Frutto di un lavoro attento, che ne esalta le caratteristiche fino all’esplosione dei sensi. Vino dal gusto rotondo e avvolgente, che contorna la bocca decantandone le proprie doti. La sua struttura e il suo grado alcolico conferiscono a questo particolare vino grande eleganza, e la consapevolezza del proprio valore. L’appassimento cui vengono sottoposti i grappoli: una fase delicata e lenta, legata al ciclo delle stagioni, il tutto in un periodo di tempo che varia dai 40 ai 50 giorni. L’invecchiamento in botti di rovere tostato consente al vino di riposare per 18/24 mesi, guadagnando un colore carico ed energico e un gusto intenso che richiama la ciliegia e i frutti del sottobosco. L’affinamento in bottiglia, di almeno sei mesi, ne completa la maturazione, donando a questo vino l’equilibro perfetto. Un’ intesa proporzionata e raffinata tra Corvinone, Corvina e Rondinella.