Valpolicella Ripasso Classico Sup. DOC
15,00 €
Abbinamenti: risotti, piatti di carne, formaggi
Alcol: 14,5 %
Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Formato: 0,75 l
Temperatura: 16/18 °C
Annata: 2015
Vitigni: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara, Croatina
Descrizione: L’annata 2015 è stata siccitosa, caratterizzata da una estate calda e senza piogge che ha causato un blocco vegetativo alle vigne. Il vino presenta una parte aromatica di frutti rossi maturi tipica delle annate calde, senza tuttavia aver perso la parte fresca e acida tipica della zona di Gnirega. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a settembre e successiva rifermentazione sulle vinacce di Recioto ed Amarone a marzo. Affinamento di 2 anni in botti di rovere di diverse dimensioni ed età.
