Pecorino Limited Edition
40,00 €
Abbinamenti: formaggi molto stagionati, carni bianche speziate, tartufo, pesce importante
Alcol: 14 %
Denominazione: Offida DOCG
Formato: 0,75 l
Temperatura: 18 °C
Annata: 2019
Vitigni: pecorino 100%
Descrizione: Le uve dell’appezzamento più vecchio presente in azienda, oltre i 25 anni di età, una volta raccolte ed effettuata la macerazione in cella frigorifera vengono lavorate. Il mosto ottenutosi viene inserito direttamente in barriques nuove dove effettua il 100% della fermentazione e rimane cosi in affinamento per oltre 13 mesi. Segue un affinamento di 1 anno in bottiglia. Otteniamo un vino con una grandissima intensità, con note di boisè ben amalgamate all’intensa acidità.
