Le Buche

Abbinamenti: Taglieri di formaggi pecorini e affettati, pasta con sughi di ragù di carne, grigliata di maiale.

Alcol 15%

Formato: 0,75L

Temperatura: 16/18°C

Temperatura: 75% sangiovese, Melot, cab. Franc, petit verdot

Descrizione: Macerazione pre-fermentativa per circa 48 ore a basse temperature, fermentazione in acciaio con soli lieviti naturali, macerazione a contatto con le bucce per 20-30 giorni.
Maturazione di 12-15 mesi in botti di legno da 10 hl per il Sangiovese e in barriques per gli internazionali. Dopo il blend, un rapido passaggio in cemento sarà seguito da ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.”