L’Ambizioso

Abbinamenti: Aperitivo, finger food, formaggi.

Alcol: 11,5 %

Formato: 0,75 l

Temperatura: 8/10 °C

Vitigni: Corvina 80%, Rondinella 20%

Descrizione: Dopo un breve contatto con le bucce di Corvina e Rondinella per ottenere un colore rosa chiaro, il mosto fermenta in acciaio. Solo prima di andare in bottiglia, al vino non filtrato viene aggiunto mosto che consentirà ai lieviti presenti in bottiglia di ricominciare a fermentare. Il vino si presenta limpido, ma con un lieve deposito sul fondo che può essere messo in sospensione per donare il caratteristico sapore di crosta di pane. Ottimo come aperitivo, ma anche a tutto pasto.