La Chioccia

Abbinamenti: Primi e secondi di pesce, salumi e primi piatti di carne. Ottimo anche in abbinamento a formaggi di media stagionatura.

Alcol: 13,5 %

Formato: 0,75 l

Temperatura: 12/14 °C

Vitigni: Soreli

Descrizione: L’uva viene raccolta a mano a inizio settembre. Alla diraspatura segue il raffreddamento immediato delle uve e da pressatura soffice. La maturazione è di otto mesi in vasche di acciaio con bâtonnage ogni due giorni. Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino. Al naso è un’esplosione di profumi; un mix di fiori e frutta: pesca, frutta tropicale, melone. Ritorna anche la mentuccia, sentori balsamici, pietra focaia e rosa. In bocca è elegante, raffinato e complesso.