COSTE DELLA SESIA DOC ROSATO “CATERINA”

Abbinamenti: Antipasti di terra e di mare, zuppe di pesce, primi piatti di terra poco strutturati

Alcol: 12,5 %

Denominazione: Coste della Sesia DOC Rosato

Formato: 0,75 l

Temperatura: 10/12 °C

Vitigni: 80% Nebbiolo, 10% Vespolina, 10% Croatina

Descrizione: Prodotto da quattro differenti appezzamenti nei comuni di Sostegno e Villa del Bosco, in provincia di Biella, con ceppi di circa 30/40 anni. Dopo la pigiadiraspatura ed una macerazione breve di circa 4 ore a bassa temperatura, il mosto viene pressato delicatamente e convogliato in tini d’acciaio. La massa fermenta in acciaio inox e riposa per i successivi 6 mesi fino all’imbottigliamento, cui segue un breve riposo in bottiglia per circa 2 mesi prima della commercializzazione.