Calē

Abbinamenti: Carni rosse, primi con salse a base di carne, grigliate.

Alcol: 14 %

Formato: 0,75 l

Temperatura: 16°-18°C

Vitigni: Sangiovese 100%

Descrizione: Calē, che in dialetto romagnolo significa tramonto, vuole essere l’interpretazione di Cantina del Fuoco del Sangiovese romagnolo. Fermentato a circa 22 gradi, vinificato per circa 10 giorni, svinato. La fermentazione malolattica avviene in contemporanea con quella alcolica attraverso il coinoculo, questa è stata una scelta enologica per permettere al vino di acquisire una struttura ben specifica.