Bramaterra “I Porfidi”
37,00 €
Abbinamenti: formaggi stagionati, secondi di carne rossa
Alcol: 13 %
Denominazione: Bramaterra Doc
Formato: 0,75 l
Temperatura: 16 °C
Vitigni: Nebbiolo 70/- Croatina 20% – Vespolina 10%
Descrizione: Le uve da vigna vecchissima (età media di 80 anni), vengono vinificate separatamente. I suoli con ph acido sono sabbie porfiriche di origine vulcanica di colore rosso bruno. Selezione in vigna e su tappeto di cernita, diraspa-pigiatura la fermentazione in vasche in acciaio inox con rimontaggi e delestage (media di 31 giorni per il Nebbiolo e la Vespolina, 19 per la Croatina). Malolattica in legno, affinamento 24 mesi in botti di rovere da 25 hl e 12 mesi in barriques. Invecchia oltre i 30 anni.
