Bramaterra DOC “Gervasio”

Abbinamenti: Formaggi stagionati, secondi di carni rosse, selvaggina

Alcol: 14 %

Denominazione: Bramaterra DOC

Formato: 0,75 l

Temperatura: 18 °C

Vitigni: 80% Nebbiolo, 10% Vespolina, 10% Croatina

Descrizione: Prodotto da quattro differenti appezzamenti nei comuni di Sostegno e Villa del Bosco, in provincia di Biella, con ceppi di circa 30/40 anni, ad un’altitudine compresa tra i 350 ed i 400 metri sul livello del mare. Il suolo è caratterizzato dalla forte reazione acida e composto da blocchi di porfidi rossastri, graniti, argille e sabbie brune. Diraspapigiatura, fermentazione in acciaio inox, macerazione per circa 21 giorni ed invecchiamento di 22 mesi complessivi, di cui almeno 18 in botti grandi di rovere austriaco da 26 hl.