Apianum Fiano Di Avellino

Abbinamenti: Formaggi freschi, pesce, crostacei.

Alcol: 13 %

Formato: 0,75 l

Temperatura: 10/12 °C

Vitigni: Fiano 100%

Descrizione: Vendemmia manuale, in cassette, nella seconda decade di ottobre. Fiano in purezza, diraspatura, macerazione pellicolare per 2 giorni a temp. 5/6°, presssatura soffice, decantazione naturale, doppio inoculo di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata, affinamento e batonnages per almeno 6 mesi acciaio. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.