Amarone DOCG

Abbinamenti: Carni e formaggi stagionati

Alcol: 15 %

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

Formato: 0,75 l

Temperatura: 18/20 °C

Vitigni: corvina 65%, rondinella 20%, croatina 10%, molinara 5%

Descrizione: Dopo un’attenta selezione e raccolta manuale, le uve vengono poste in cassette e messe a riposare in locali ben arieggiati ed asciutti. Dopo 3 mesi, le uve sono sottoposte ad una soffice pigiatura. A causa del freddo della stagione invernale la fermentazione del mosto è lunga e lenta. La macerazione sulle bucce richiede un mese, poi il vino matura in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni dove continua a fermentare e dove rimane altri 30 mesi. L’affinamento in bottiglia dura almeno 8 mesi.