Amarone Collezione Esclusiva

Abbinamenti: Carni e formaggi stagionati

Alcol: 16 %

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

Formato: 0,75 l

Temperatura: 18/20 °C

Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 20%, Croatina 10%

Descrizione: Dopo un’attenta selezione e raccolta manuale, le uve vengono poste in cassette e messe a riposare in locali ben arieggiati ed asciutti. Quattro mesi più tardi, le uve sono sottoposte ad una soffice pigiatura. In inverno la fermentazione del mosto è lunga e lenta e la macerazione sulle bucce richiede un mese. Infine il vino matura in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni e in barriques per 30 mesi. L’affinamento in bottiglia dura almeno 8 mesi. La produzione è limitata.