La cantina nasce nei primi anni del 2000 dalla passione per la terra di Giuseppe Olivi e di suo figlio Riccardo. Grazie alla guida del noto enologo Paoletti, vengono prodotti un ottimo assortimento di vini. Sono presenti 3 diverse denominazioni di origine: IGT Toscana, Orcia DOC, Chianti Superiore Colli Senesi DOCG. L’azienda si estende per 127 ettari, di cui 27 vitati. Le vigne più vecchie di Malvasia e Trebbiano risalgono a più di 65 anni fa, mentre le altre sono state piantate tra il 2001 e il 2002.