Le Palaie è situata a Peccioli, in Toscana, su un terreno di 150 ettari, di cui 20 ettari sono colline vitate. La proprietà comprende anche 2.000 piante di ulivo, alberi di pioppo e verdi boschi. Per Nino Caponi, fondatore dell’azienda, nel 1996 è stato un colpo di fulmine: prima l’acquisto di un casale seicentesco, divenuto agriturismo; poi nel 2004 la prima vendemmia e nel 2013 la costruzione della nuova cantina e della sala degustazione.