L’azienda La Fornase è un’azienda vitivinicola condotta da ragazzi giovani che lavora molto sulla sostenibilità, sulla qualità e salubrità del prodotto. I loro vigneti sorgono a Pasiano di Pordenone, Azzano Decimo, Meduna di Livenza. Dal 2012 sono certificati sia in vigneto che in cantina come azienda biologica, per cui coltivano senza l’uso di erbicidi, dissecanti , antiparissitari chimici di sintesi; utilizzano elementi che si trovano in natura come zolfo, rame, olii essenziali estratti dalle piante. Ad oggi producono ed imbottigliano più tipi di vino, Prosecco DOC tipologia brut, extra dry, rose’, Pinot Grigio, Cabernet Franc, Merlot Piwi, Friulano, Pinot Nero. L’agronomo sorveglia lo stato vegetativo della pianta, guidando gli interventi con l’obiettivo di ottenere un prodotto equilibrato e sano, che risponda ad alti valori qualitativi. Al suo fianco, l’enologo definisce le uve e ne segue la maturazione decidendo il momento più adatto alla vendemmia e la lavorazione dell’uva.