A circa trenta chilometri da Palermo, nella Valle dello Jato, si trova la Cantina Don Tomasi, nata nel 2004. L’azienda è situata all’interno del territorio che comprende la storica azienda agricola della famiglia Terrasi, la cui cultura della vite e del vino si tramanda di generazione in generazione. I membri della famiglia sono stati sempre a stretto contatto con la terra, essendo viticoltori da molte generazioni, ognuna con la propria filosofia e le proprie idee nella produzione, ma tutte con la stessa passione per il vino.