Vignaioli e produttori di Champagne da 3 generazioni, si impegnano a fare da soli tutte le fasi della loro produzione. Le loro annate sono la garanzia della produzione locale svolta da loro stessi dai loro vigneti. Il loro vigneto si trova su tre distinti terroir, è una vera opportunità per ottenere vini diversi e quindi una più ampia scelta di blend. È anche una sicurezza per il loro raccolto in caso di pericoli climatici come il gelo o la grandine. La cantina si trova a Bethon, dove hanno le loro presse, la loro cantina e i loro champagne in fase di invecchiamento. Anche se sono piccoli coltivatori, hanno un’elevata diversità di cru e cepages, consentendo miscele interessanti e anche identità vinicola locale. L’obiettivo è produrre una gamma di Champagne che offra una grande varietà di stili con una parte della gamma che mostri il potenziale di una miscela e un’altra parte focalizzata sul Blanc de Blancs di Bethon. Scrivono una storia costruita intorno a donne e uomini; a volte fatta di grandi capitoli, a volte piccoli paragrafi si adattano. La famiglia, gli amici, i loro clienti così come i loro partner vi contribuiscono. Il lavoro, l’ambiente, le loro vittorie ma anche le loro sconfitte permettono loro di definire il loro Patrimonio.